Botva.net - Человек и растительный мир

Зимой трудно создать дома нормальные условия для роста овощей: нужны определённая освещённость, влажность воздуха, температура. Вот почему в такую пору лучше использовать менее прихотливые выгоночные и зелёные скороспелые культуры. В домашнем огороде можно получить ревень, спаржу, щавель, цикорный салат (витлуф), зелень  лука, петрушки, сельдерея.

Заготовливают корневища и корнеплоды для зимней выгонки в конце сентября и в продолжение октября, до наступления морозов. Петрушку, сельдерей, цикорный салат выкапывают, срезают листья на высоте 2 - 3 см над головкой корнеплода, укладывают в ящики с влажным песком или полиэтиленовые пакеты, которые потом ставят в хранилище или подвал.

Многолетние растения для выгонки выкапывают в конце октября. Корневища спаржи и щавеля помещают в подвал или хранилище, а ревень оставляют в ящиках или пакетах на участке до морозов. Промораживание его корней только ускорит отдачу урожая при выгонке. Многолетние луки (шнитт, батун, слизун), выкопанные в октябре, можно сразу же ставить в помещение на выгонку.

Другие культуры начинают выгонять в начале декабря: ревень, спаржу, цикорный салат – в темноте, а щавель, сельдерей, петрушку и луки – на свету. Корневища ревеня и спаржи можно поместить в полиэтиленовые пакеты и присыпать землёй. Корнеплоды салатного цикория с диаметром головки 3 - 5 см и корневища щавеля помещают в ящики почти вплотную. Корнеплоды сельдерея и петрушки кладут в борозды глубиной 8 - 12 см (петрушку наклонно) на расстоянии 6 × 3 см. После посадки все культуры обильно поливают. В помещении сначала поддерживают температуру 10 - 12, затем 14 - 16°С.

Первую продукцию домашнего огорода можно получить через 20 - 25 дней. Нежные, красные черешки ревеня, достигшие 20 - 25 см, осторожно выламывают и употребляют в свежем виде. Срезанные побеги спаржи отваривают или тушат. Выращенные в темноте нежные, хрустящие кочанчики цикорного салата едят свежими или отварными со сметаной, майонезом, растительным маслом, уксусом, добавляя соль и сахар. После срезки цикорного салата корнеплоды заменяют другими.

Листья петрушки и сельдерея срезают постепенно, оставляя нетронутыми верхушечные почки. У выгоночных культур, кроме витлуфа, урожай снимают в 2 - 3 приёма, поэтому после каждой срезки растения подкармливают азотными удобрениями (10 - 15 г на 10 литров воды), обильно поливают, но без переувлажнения почвы. После окончания выгонки истощённые корневища заменяют другими, которые до этого хранились в прохладном помещении.

Самое доступное в домашних условиях – получение зелени из репчатого лука, который в течение всей зимы можно высаживать в землю, воду или питательный раствор. При посадке в октябре-ноябре луковицы замачивают в тёплой воде (35° С) в течение 12 - 15 часов, затем обрезают по плечико или делают сверху крестообразный надрез. Высаживают лук плотно друг к другу.