Botva.net - Человек и растительный мир

В Сибири издавна лакомятся очищенными стеблями борщевика — имеет сладковатый, приятный вкус. Растение за лето достигает таких размеров, что трубчатые, несколько шерстистые стебли скрывают и всадника. Но по весне борщевик нежен и у него съедобны не только стебли, а и разворачивающиеся листья. Чтобы уменьшить острый запах, зелень борщевика ошпаривают и только после этого кладут в борщ или ставят тушить. Впрок борщевик хорошо мариновать, но только после предварительной ошпарки. Очищенные от кожицы стебли идут как на жаркое с мукой и маслом, так и на засолку. За раннее отрастание весной и за приятный вкус борщевик пользуется у знатоков питательной зелени большой популярностью. Трава это селится на влажных лугах.

< Хвощ полевой		Дикий тмин >