Botva.net - Человек и растительный мир

И кто только летом не узнает его "в лицо"?  Как есть крохотная ёлочка! Но в фазе ёлочки он не для стола. Хвощ пригоден в пищу весной, когда спороносные молодые побеги стрелами торчат по залежам, мокрым лугам с глинистой или песчаной почвой. Побеги хвоща едят в запеканках, пирожках или обваренными, а то и в сыром виде. Столетиями был в почёте на крестьянском столе. К слову, земляные орешки хвоща (клубеньки на корневищах) также съедобны: едят печёными и варёными.

< Витаминный салат		Борщевик >