Botva.net - Человек и растительный мир

Портулак в диком виде попадается на Северном Кавказе и Украине. В культуре же его выращивают в основном в Средней Азии и Закавказье. К почвам неприхотлив, но всё же предпочитает плодородные участки.

Стебли портулака сочные, ползучие, радиально расходящиеся в разные стороны, длиной до 60 см. Листья мелкие, мясистые, собраны в розетку.Цветёт портулак в июне — сентябре. Цветки жёлтые, расположены одиночно по 2 - 3 в пазухах листьев и в основаниях разветвления стеблей. Семена тёмные, почти чёрные. Зрелые коробочки лопаются, семена рассыпаются. Сеют семена в прогретую почву (в начале мая), соблюдая промежуток в междурядье 50 - 60 см. Глубина заделки посевного материала  1 - 1,5 см. Всходы портулака прореживают.

Не забывают и о рыхлении междурядий, о прополке и поливах. Зелень срезают почти полностью. За сезон проводят 2 -3 срезки (первую через 20 - 30 дней после посадки). В пищу идут листья и верхушки стеблей, можно использовать и цветки. Портулак съедобен в сыром виде в салатах, вкусен он и варёный  в супах и соусах. Зелень неплохо замариновать впрок. Маринованный портулак — отменная приправа к мясным блюдам. Издавна портулак считается целебным при заболеваниях почек, печени и при сахарном диабете. В народной медицине листья портулака применяли как ранозаживляющее средство. Конечно, применять препараты портулака в лечебных целях можно лишь по совету врача.

Портулак быстро дичает. Семена в почве сохраняют всхожесть несколько лет, и если не убирать растительные остатки вовремя, портулак способен быстро засорить соседние грядки. Поэтому-то и нужна при работе с ним осмотрительность. Иногда портулак можно принять за сорняк. Но это растение может быть полезным: годится и в супы, и в салаты. На вкус слегка кислит, ощущается слабая жгучесть, вроде как от овощного перца. Понюхаешь — запашист. Внешне портулак напоминает медвежье ухо, но цветы сидят по другому — глубже.Семена чёрные, меньше маковых. Так что не спешите вступать в борьбу с неизвестным растением. Приглядитесь к нему, посоветуйтесь со знатоками, может, и вам повезёт... .