Botva.net - Человек и растительный мир

Тмин — одно из древнейших растений, его обнаружили в свайных постройках каменного века. Ещё в средние века его использовали при выпечке хлеба, с ним варили супы и готовили мясо.

Рано весной тмин даёт первую зелень, богатую витамином С. Из неё готовят солаты, овощные пряные блюда. Наибольшую ценность представляют семена, обладающие приятным ароматом. Эфирное масло, дубильные вещества, которые содержатся в семенах, придают им аромат и жгучий, горьковато-приятный вкус. Издавна запасают их для ароматизации хлебобулочных изделий, для отдушки сыров, используют и как специи при консервировании и засолке огурцов, томатов, капусты и в парфюмерии. Кроме того, семена тмина обладают лечебными свойствами, В народной медицине настой семян дают кормящим матерям для усиления молокоотделения. Тминный жмых скармливают коровам.

В нашей стране тмин встречается в диком виде на лугах, вдоль дорог, по опушкам и сорным местам, почти повсеместно, но об этом мы поговорим чуть позже.

В первый год жизни это семейство сельдерейных формирует мясистый. слабоветвистый корнеплод светлобурой окраски и розетку перистых листьев. На второй год жизни быстро вырастает крупная розетка листьев и выбрасывается ветвистый стебель высотой до 90 см.

Цветёт тмин в июле. Плод — удлинённая двусемянка. Семена мелкие ребристые. В молодых листьях содержится 38 - 44% аскорбиновой кислоты. В корнеплодах накапливаются сохара. Растение это хододостойкое и морозостойкое, отлично перезимовывает в грунте. Семена прорастают уже при 6 - 8 ºС.  Тмин требователен к свету, влажности и питательным веществам почвы. Его лучше всего возделывать на рыхлых чернозёмных, супесчаных и лёгких суглинистых почвах, имеющих достаточно перегноя.

С осени под участок, отведённый под тмин, советуем внести из расчёта на 1 м² 2,5 кг перегноя, 45 г суперфосфата, и 15 г калийной соли. Почву перекопать на глубину 28 - 30 см.  В зимнее время здесь желательно накапливать снег. Весной под мелкую перекопку внести 15 г на 1 м²  мочавины. Перед посевом почву прикатать. 

Высевают тмин густо на глубину 2 - 2,5 см, расстояние между рядами — 35 - 40 см. При прорежоивании в ряду оставляют на расстоянии 20 см одно от другого. На 1 м² высевают 1 г семян. Так как семена тмина прорастают медленно — всходы появятся лишь на 14 - 20 день — желательно к ним добавлять семена салатов; они будут так называемой маячной культурой. Это поможет провести борьбу с сорняками и коркой до всходов. Поначалу тмин растёт медленно, от всходов до появления настоящего листа проходит две недели.

Уход за посевами состоит из регулярных рыхлений междурядий, прополок в ряду и подкормок.

Если тмин выращивают ради пряных листьев и корнеплодов, то рекомендуем провести подкормку в период нарастания листовой массы, когда формируется корнеплод. При этом вносят на 1 м² —  15 г мочевины, 10 г калийной соли и 10 г суперфосфата. Желая получить семена огородник должен внести ещё одну подкормку — под последнее осеннее рыхление. Во вторую подкормку вносят 15 г суперфосфата и 15 г калийной соли на 1 м². Тмин хорошо реагирует на окучивание, оно способствует образованию дополнительных корней.

На семена оставляют более сильные, хорошр развитые растения. Уход за рвстениями второго года жизни сводится к рыхениям междурядий и прополками до смыкания рядков.

Семена тмина осыпаются быстро, поэтому со сбором не опаздывают: убирают, когда 70 - 75 % семян побуреет. Срезанные растения связать в сноп и поставить на дозревание а затем обмолотить. При хорошей густоте стояния можно получить 100 - 150 г семян с 1 м². Семена  тмина хранят в плотно закрытой посуде, иначе не избежать потери эфирных веществ и потери аромата.

Сортов тмина мало. Наиболее распространён сорт Хмельницкий, выращиваемый на Украине.

Сквирская селикционно-опытная станция овощеводства несколько лет назад начала селекцию тмина. И надо надеяться, огородники получат в свои руки новые сорта.