Это небольшое многолетнее растение с ветвистыми, стелющимися по земле стеблями. Стебель пушистый, ползучий, деревенеющий, с вертикальными веточками высотой 10 - 15 см. Листья мягкие, супротивные, сидячие, на краях завёрнутые. Мелкие, лиловато-розовые или красные цветки собраны в головки. Цветёт с мая по сентябрь. Тимьян обладает приятным запахом и вкусом. Он содержит до 12% эфирного масла, главной частью которого является тимол — редкое, высокобактерицидное вещество, подобное ментолу. Ведь научное название рода — тимус — происходит от слова "сила". В свежем и сушёном виде тимьян используют как приправу к жаркому, соусам, маринованной рыбе, овощам и салатам. Подобно майорану, он хорош и для приготовления блюд из гороха и фасоли, при засолке огурцов и помидоров, при изготовлении колбас. В природе встречаются дикие формы тимьяна (чабрец) . А для выращивания на огороде следует подобрать лёгкие, плодородные, свободные от сорняков почвы. Тимьян размещают после пропашных культур, на второй год после внесения навоза. В открытый грунт семена высевают весной или под зиму с расстоянием между рядами 45 - 50 см. Убирают тимьян несколько раз за сезон, срезая верхние части цветущих побегов, связывая их в пучки. При заготовке зелени впрок её сушат в тени под навесом или на чердаке. Семена собирают на второй год.
Травы 
07.08.2010 14:11 | 
