Botva.net - Человек и растительный мир

Планируя, что сажать на огороде, не забудьте о мелиссе лекарственной. Её мелко нарезанные свежие листья, добавленные в салат обогащают его ароматами, придают особый привкус. Мелиссой ароматизируют супы, вторые блюда. компоты, напитки, уксус. Для этих целей траву срезают до цветения. Незаменима мелисса также при консервировании огурцов, патиссонов и помидоров, придаёт им несравненные вкус и аромат.

Полюбилась эта трава пчеловодам, она не только даёт мёд, но и издавна служит для  "усмирения" пчёл. Водным раствором травы с сохаром можно без труда соединить и примирить две пчелиные семьи. Стоит лишь сбрызнуть этим раствором пчёл разных семей, и они перестанут враждовать, недаром мелиссу называют пчеляком.

Употребляли мелиссу и в народной медицине. Средневековые лекари утверждали: настой из свежих цветков мелиссы "наполняет сердце радостью и весельем". В составе растения обнаружено эфирное масло лимонного запаха, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С. Мелисса обладает успокаивающим действием, возбуждает аппетит, оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему. Лекарственное сырьё — листья и верхушки побегов, Их собирают во время цветения. Естественно, лекарственные растения принимают только по совету врача.

Мелиссу лекорственную в народе называют лимонной мятой, а также лимонной травой, роевником. Мелисса — ароматичное растение с ветвистым стеблем. Цветёт в нашей местности  в июле-сентябре, достигая 50 - 70 см в высоту. Нередко, начинающие огородники за мелиссу ошибочно принимают котовник кошачий, известный ещё как шандра душистая, или кошачья мята, внешне они схожи до цветения, но, когда зацветут, разницу явно видно. Цветки шандры душистой мельче цветков мелиссы, собранные на концах ветвей в метельчатые соцветия. У мелиссы мутовки цветков размещаются на стебле в пазухах верхних листьев. Венчик цветка мелиссы беловатый или розоватый. Семена у обоих растений коричнево-чёрные; только у мелиссы удлинённо-овальные с белым пятнышком на суженном конце; у котовника семя чуть покороче, овально-округлое с двумя белыми чёрточками на конце. Лимонную мяту люди возделывают с античных времён, добавляя в еду для возбуждения аппетита. Но слово "мелисса" в переводе с греческого означает пчела, мёд. Стоит потереть стенки улья этой травой, как пчёлы слетаются в него, словно по волшебству. Их привлекает лимонный запах (когда растение отцветает, он утрачивается). Ловушки, натёртые мелиссой, развешивают на пасеках и в лесах для привавания роёв. Пчёлы не ужалят, если смочить руки настоем из листьев этого растения. Ну а медовой травой её величают за её высокую мёдопродуктивность. С гектара цветущей мелиссы пчёлы собирают около 150 кг нежного, светлого мёда.

Как эфиро-масличное и лекарственное растение мелисса исстари получила признание во многих европейских странах. У нас она тоже известна давно. Правда, распространена неравномерно: больше на юге и меньше в Нечерноземье. Усилиями овощеводов-любителей  мелисса начинает занимать подобающее ей место. Листья мелиссы богаты эфирным маслом, обладающим лимонным запахом. Из-за этого растение и попало в ряд пряно-вкусовых. Не без основания числится мелисса и в составе целебной флоры, её листья и верхушки побегов, собранные во время цветения, и высушенные в тени на воздухе, помогают при заболеваниях дёсен и зубной боли (отваром полощут рот). Измельчённой сухой травой обваренной в кипятке и завёрнутой в марлю, успокаивают воспалённые и ушибленые места.

Сухие листья мелиссы, положенные в платяной шкаф не позволяют плодиться моли.

Из свежих цветков мелиссы готовят приятный чай, который пьют остуженным как освежающий напиток. Ещё вкуснее будет чай, если заварка состоит из равных частей мелиссы, зверобоя и сушёного липового цвета. Свежие молодые листья и цветочные почки мелиссы или порошок из них после сушки — отличная приправа к мясным и рыбныи блюдам, а также к салату и супам. Ими ароматизируют вина, уксус, домашние квасы и компоты.Пряную зелень кладут за 1 - 2 минуты до подачи на стол, порошком заправляют мясные и рыбные блюда за 3 минуты до готовности. Если в 300 г отварного картофеля добавить 40 г нарезанного зелёного лука, посыпать салат 40 г измельчённой мелиссы, заправить 40 г сметаны и дать по вкусу соли — получится простое и вместе с тем изысканное блюдо. Для заправки готовых супов можно использовать смесь из 100 г порошка крапивы и 50 г сухого порошка мелиссы. При засолке огурцов и помидоров каждый слой (10 - 15 см) переложите сухими веточками мелиссы вместе с листьями вишни и дуба. Огурцы приобретут особенно аппетитный вкус.

Возделывать мелиссу несложно, но при этом требуется аккуратность. В начале апреля семена высеваются в ящик с почвой, который ставят на подоконник (растение светолюбивое). Семена заделываются на 0,5 см. При более глубокой заделке всходы появляются неодновременно. Поддерживать нормальный водный, воздушный, температурный и световой режим. В конце мая достаточно развившуюся рассаду высаживать на грядки. Промежутки 60 см между рядами и — 30 см в ряду. Когда необходимо выпалывать сорняки и после поливов рыхлить почву. Подкормка готовится из расчёта 20 г нитроаммофоски на ведро воды. Задолго до цветения, подкормка настоем перегноя (1 :20), чтобы растения не "жировали" и успели к осени обзавестись полноценными семенами. Мелиссу нетрудно размножить делением старого корневища. Делать это надо весной. Если в июне пришпиливать побеги взрослого растения, посыпая их смесью перегноя, почвы и часто увлажняя, то получите посадочный мтериал — отводки. Весной следующего года их можно высаживать на постоянное место.

Семена мелиссы созревают неодновременно и легко осыпаются. Семенники срезать, когда цветки лишь на концах ветвей, а нижние коробочки побурели. Через месяц обмолачивать, предварительно досушив. Глубокой осенью, участок под лимонной мятой укрыть слоем древесных листьев. Так пряное овощное растение зимует хорошо.